Wüsthof Abziehstein, J 1000/4000

Artikelnummer: 4453
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Wüsthof Abziehstein, J 1000 / 4000

Schärfstein für eine besonders effiziente Art des Messerschleifens und Nachschärfens. WÜSTHOF Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus verschiedenen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit feiner und eine mit gröberer Körnung. Die grobe Seite wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Seite dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren.
Der Abziehstein kommt inkl. der Halterwanne und einem Anreibstein.

Abziehstein
Gewicht: 1,4 kg
Abmessung: 22 x 8 x 3 cm
Körnung: J 1000 / J 4000

Haltewanne
Gewicht: 160 g
Abmessung: 32,5 x 11,5 x 2 cm

Die Funktionsweise eins Schleifsteine:
Der Schleifstein wird vor Gebrauch 10 - 15 Minuten gewässert, sie können aber auch permanent im Wasser gelagert werden. Das Schleifgranulat besteht aus Metalloxiden, Karbiden und Nitriden von hoher chemischer Reinheit, die in einer keramischen oder synthetischen Matrix gebunden sind. Durch die relativ weiche Bindung und die offenporige Struktur der Steine werden während des Schleifvorgangs stetig diese Schärfpartikel freigelegt und damit eine optimale Schärfleistung erzielt. Die Steine eignen sich gleichermaßen für japanische oder europäische Messer.
Um Ihre Messer ideal zu schärfen und feinst zu polieren, empfehlen wir die traditionellen, keramisch gebundenen Schleifsteine.

Grobe Seite zum fein abzuziehen eine feine Seite um die Schneide wieder feinst zu polieren.

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